Metabisulfit de potasiu antioxidant si conservant

Metabisulfit de potasiu, conservant alimentar cu efect antioxidant si antimicrobian pentru must si vin.

COMPOZITIE: E 224 Metabisulfit de potasiu pur

CARACTERISTICA GENERALE: Aspect: pudra alba cristalina cu aroma usoara de sulf.

In vinificatie, metabisulfitul de potasiu este folosit ca agent antioxidant si antimicrobien.

In must si vin:

• previne pierderea de arome si aspectul de gust amar si erbacee;

• blocheaza reactiile de oxidare;

• previne si incetineste dezvoltarea microflorei nedorite;

• accelereaza extragerea compusilor fenolici si de culoare din pielita boabelor de struguri.

APLICATIE:

Industria vinului: adaos de dioxid de sulf in vin si must.

Sulfitarea otetului, distilatelor, berii, sucurilor din fructe, siropuri, bauturi si lichioruri pe baza de fructe.

Industria Alimentara: aditiv antioxidant si antimicrobien in producerea amidonului si fainii, crustaceelor, fructe uscate si confiate, gem, prdoduse de brutarie (exclus painea), zahar, etc. Solutia de metabisulfit de potasiu este un foarte bun dezinfectant in industria alimentara, se foloseste cu precautie pentru ca este un produs iritant, cu un miros foarte puternic.

DOZARE: Industria vinului - In UE, in conformitate cu Reg. (CE) N. 606/2009, continutul total de dioxid de sulf in vinurile puse in piata pentru consumul uman direct, nu poate depasi:

• 15-20 g/ 100L pentru vinuri rosii;
• 20-30 g/ 100L pentru vinuri albe si rose;

1 g de metabisulfit de potasiu elibereaza approx. 0.56 g de SO2

INSTRUCTIUNI DE UTILIZARE: Se dizolva intr-o cantitate mica de apa, vin sau must si se adauga in produsul care urmeaza a fi tratat dupa care se omogenizeaza foarte bine.

AMBALAJ SI PASTRARE: punga 50 gr si 150 g.

Ambalaj sigilat: pastrati produsul in spatiu aerisit, uscat si bine ventilat.

Ambalaj deschis: resigilati cu atentie si pastrati ambalajul cum este descris mai sus.

Atentie: produs hygroscopic (adsoarbe umezeala).